调节口感：很多水果中含有丰富的有机酸成分，这样就会使得熬出来的果酱口感偏酸，这时候往果酱中加入适量糖的话能够调节果酱的酸甜度，增加果酱的口感。
2增加粘稠度：水果中含有大量的果胶以及果酸成分，而糖能够与水果中的这些成分发生反应形成凝胶状，这样就会使得果酱更加的粘稠。
3延长保存时间：糖具有高渗作用，在熬果酱的时候加入适量的糖的话，能够促进水果中的水分更好的渗透出来，且还能杀灭水果中的部位细菌，使果酱能得到更好的保存。
问为什么酱里面都有糖
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为什么酱里面都有糖，在线求解答
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酱将里面的糖起到增鲜的作用，糖也有可能是在酱料发酵的时候添加，作为微生物发酵的能量来源。
再者也有人说到，糖本事便宜，可以降低成。糖作为酱料中不可缺少的部分，在市场上90%以上的商品都添加的有糖的含量。
答其他答案
因为糖可以提鲜，让酱料更美味
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