过油过水的叫走红锅
走红又称走红锅、走酱锅。就是将经过焯水或过油的原料投入某些含有色调味品的锅中，使其上色和入味的熟处理方法
问过油过水的叫什么锅
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过油过水的锅一般称为“过渣锅”或者“筛网锅”，它能够通过筛网或小孔，将食材中的油、渣等杂质过滤掉，使食物更加清洁健康。
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