做面包揉面技巧求高手给解答
1，先来制作中种面团，将中种面团的所有食材混合。
2，揉成团即可，不需要很光滑，盖上保鲜膜发酵至2.5或者3倍大小，冬天太冷可以隔温水发酵，也可以借助烤箱发酵，蒙被子，开空调发酵。
3，发酵好的面团有淡淡的酒味，撕开可见细密的孔洞。
4，将中种面团剪碎，加入主面团中除黄油，盐以外的所有材料，揉至厚膜以后加入盐和黄油继续揉。
5，直到出现柔韧的手套膜。
6，将面团分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7，松弛好的面团擀圆，翻面，包入蜜红豆，皮不要太薄，厚点好吃。8，依次将包好的面团摆入模具内，模具内提前抹上黄油，方便脱模。9；38度左右的环境中二次发酵至两倍大即可。10，发酵好的面团用羊毛轻轻刷刷一层蛋液，撒上椰蓉。11，烤箱提前预热，中下层，上火175，下火165，烤约17分钟左右。12，稍微放至温热脱模，撕着吃，喧软香甜。
面包揉面技巧包含复杂的操作流程，需要长时间的演练和精心的实验才能掌握，因此不是那么容易的首先需要选用质量好的面粉，然后按比例加入水和酵母，并不断揉面，使其达到硬度合适，同时也需要注意温度和湿度，这是揉面过程中需要注意的关键点此外，还有很多需要学习的技巧，比如如何进行发酵、冷藏等环节，这些技巧可以通过教学视频或者书籍的学习来进一步提高面包的制作水平
原料
高筋面粉 (250克)
奶粉 (10克)
白砂糖 (15克)
酵母 (3克)
牛奶 (100毫升)
水 (60克)
鸡蛋 (1个)
蜂蜜 (15克)
黄油 (20克)
盐 (3克)
步骤
1.除了黄油和盐，所有材料放入厨师机桶，搅拌成絮状，装在厨师机上
2.中速搅打8分钟
3.撑出粗膜
4 .加入黄油，盐
5.低速搅打3分钟，转高速搅打5分钟
6.撑出手套膜！有厨师机揉面方便又快捷！省时省力省心！
1.
将150克面包粉、165克纯牛奶、1克酵母倒在一起，搅拌至没有干面粉。这个面团非常稀软，不要用手去碰，很容易粘手。
2.
盖上保鲜膜密封，放在冰箱冷藏发酵12个小时左右。这时发酵好的面团大概是刚开始的两倍大，这个状态就好了。
3.
接下来，搅面桶中倒入390克面包粉、225克冰牛奶、4克酵母、5克盐、45克白糖，再把发酵好的波兰种面团放进来，开始揉面。刚开始用一档将面团揉成团，再转2档继续揉面。
4.
将面团揉至可以拉出厚膜，放入45克软化的黄油，用一档或者二档继续揉面。
