梅州话，指分布于梅州地区的客家语方言，包含梅县话、蕉岭话、兴宁话、五华话（长乐腔）等，一般是以梅州市区（含梅江区、梅县区）的梅县话作为代表。
在《中国语言地图集》中，梅州话被划为客家语粤台片。梅州市区的梅县区、梅江区这两个市辖区中的语言都是采用相同的梅县话作为常用语音。梅州电视台客家公共频道、中央人民广播电台的神州之声节目（下午时段）、中国国际广播电台的客家之声节目都是以梅县话作为播音标准语言。
2020年6月18日，客家话节目译制中心暨客家话节目融媒体传播中心在梅州广播电视台挂牌成立。
问梅州话和客家话的区别
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