郴州人杰地灵、物产丰富，各县市区都有当地的特产和小吃，如把这些特产小吃汇集拢来，绝对可办一条洋洋洒洒的“郴州特产小食一条街”。 （地名按拼音字母顺序排列） 安仁 特产：中草药材、辣子 小吃： 桂东 特产：黄菌干（特产店有售）、玲珑茶（特产店有售）、花豆 小吃：大禾糍 桂阳 特产：坛子肉（特产店有售）、石井和平豆腐（特产店有售） 小吃： 嘉禾 特产：三味辣椒、鲢刮鱼、倒缸酒 小吃：血灌肠、血鸭 临武 特产：临武鸭（其制品特产店有售）、沙田牛巴 小吃： 汝城 特产：板鸭、芦笋、豆腐干、 小吃：豆根（干米粉）、大糯米糍粑（代怒美奇） 苏仙区 特产：大奎上腊肉；大奎上榨笋 小吃：栖凤渡鱼粉 永兴 特产：各色精美银器、马田豆腐、马田豆油（调味品）、马田腐竹、咬菜 小吃：米豆腐 宜章 特产：白茨菰、苦笋、莽山野韭菜 小吃：酿豆腐、团子肉、套花（一种年货） 资兴 特产：东江鱼（其制品特产店有售）、玉兰片、高片 小吃：米面
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郴州美食有：坛子肉、鱼粉、东江鱼、酸辣鱼头、马田豆腐等。
2.坛子肉：坛子肉是郴州传统特色菜肴，始于清代。
3.其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。
4.因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。
5.鱼粉：鱼粉是湖南郴州地方名小吃，利用新鲜的鲢鱼和米粉制成。
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