莲子芯，又称莲芯、莲心，是睡莲科植物莲（Nelumbo nucifera）的干燥成熟种子中的绿色胚芽。
莲子芯主要产于中国，特别是以下几个地区：
1. 湖南：湖南省是中国莲子芯的主要产地之一。尤其是湖南省的岳阳、益阳、常德等地，莲子种植历史悠久，产量丰富。湖南莲子芯以其优良的品质而闻名。
2. 湖北：湖北省也是莲子芯的重要产地，特别是武汉、荆州、黄冈等地。湖北省莲子芯品质上乘，受到市场的欢迎。
3. 江西：江西省的南昌、九江、宜春等地也有莲子种植。江西省莲子芯产量丰富，质量优良。
4. 浙江：浙江省的杭州、湖州、嘉兴等地也有莲子种植。浙江省莲子芯品质较好，市场认可度较高。除了中国，亚洲其他地区如印度、越南、泰国等也有莲子芯的种植和生产。然而，中国莲子芯以其产量、品质和口感而闻名，被认为是全球最佳的莲子芯产地之一。
