食材明细面粉300克开水140克白糖40克酵母3克食盐1/2茶勺火腿适量甜味口味蒸工艺一小时耗时高级难度像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】的做法步骤1白糖加入碗中，用开水化开晾至温热时加入酵母。
（加入酵母时水温是温热的；30度左右，不是开水时就加）2静置10分钟左右化成酵母水。
3食盐加入面粉中拌匀，将酵母水缓缓加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌成絮状。
4然后团成面团。这时候刚团起来的面团是很粗糙的。
5把面团移至操作台上揉成光滑细腻的面团，放入较大的容器里。（面团一定要揉到光滑，这样做出的馒头无论组织还是表皮才能达到更好）6盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大，此时面团就发酵好了。
7发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。8发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。9准备火腿。10切成合适的小块。（到最后制作的时候我又把小块一分为二了）11取一半面团揉成长条。12擀成长方形的买面片，然后分成3条。（用刀切开就可以）13再垂直切上2刀，分成9小份。14在每一份小面片的一头，放上一块火腿。15先卷一半起来，然后在面片的尾部刷上薄薄一层水。16接着继续全到头。17做好的馒头糕放在抹了一层薄油的蒸加上，放入锅中盖上盖子二次发酵至原来的1.5到2倍大。（此时锅里我已经放了冷水，这样就不用等发酵好以后又拿出来加水）18冷水入锅，大火烧开转中火再蒸5分钟左右，关火后继续闷上3到5分钟再揭开锅盖，揭锅盖的时候要小心，不要让水滴在馒头上。
