辅料、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
做法1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；2大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；3锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；4放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；5倒入适量生抽调味；6加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
1、虾清洗干净，剪去虾须。干锅香辣虾2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。10、放入煎好的虾。11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
