1、梁子湖武昌鱼江夏优渥的自然资源,成就了特色美味的食材。
江夏区内水域面广,因此鱼类资源极其丰富,品种较多,尤其珍贵的鱼类有武昌鱼、白鳝等。梁子湖武昌鱼的烹饪方式多样,因肉质鲜美,可以红烧,清蒸,剁椒都非常美味。但是对于江夏人来说,清蒸更适合他们的口味,这样可以保留鱼的原汁原味。
2、粉蒸肉来到江夏还有一道不能不吃的传统特色美食,那就是五里界粉蒸肉。这款江夏特色菜,历史由来已久 。
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1、梁子湖武昌鱼江夏优渥的自然资源,成就了特色美味的食材。
江夏区内水域面广,因此鱼类资源极其丰富,品种较多,尤其珍贵的鱼类有武昌鱼、白鳝等。梁子湖武昌鱼的烹饪方式多样,因肉质鲜美,可以红烧,清蒸,剁椒都非常美味。但是对于江夏人来说,清蒸更适合他们的口味,这样可以保留鱼的原汁原味。
2、粉蒸肉来到江夏还有一道不能不吃的传统特色美食,那就是五里界粉蒸肉。这款江夏特色菜,历史由来已久 。
五里界粉蒸肉
五里界蒸肉是一道武汉的传统名菜
传说朱元璋带兵攻克武昌,曾用五里界粉蒸肉犒劳将士,众将士连称:"好肉!好肉!"后来,朱元璋称帝,建立了明朝政权。一次,他来到江夏龙泉山(这里有他的王妃墓)巡察,地方官员用五里界粉蒸肉招待他,因其油而不腻,嫩而香滑,大受朱元璋赞赏,便赐五里界粉蒸为"贡品",一时间,五里界粉蒸肉声誉极高,以致相传至今。