蒿子耙是每年农历三月三日吃的一种传统食物，这是桐城人民间传统风俗。
蒿子名叫蒿草，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。
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蒿子粑
桐城，别称“文都”，古称“桐国”，安徽省下辖县级市，由安庆市代管，位于安徽省中部偏西南，西依大别山，东临长江，东邻庐江县、枞阳县，北接舒城县，西毗潜山市，南抵怀宁县和安庆市宜秀区。
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