鸡杂是重庆地方特色美食，从本质上来讲是干锅，江湖菜风味浓烈。
不但是黔江本地，主城区很多地方都很容易吃到，有的主打黔江鸡杂，有的只是兼营鸡杂。重庆很多高校周边的美食街里有不少，磁器口鸡杂也颇有名气。黔江鸡杂的兴起据说与上世纪90年代歌乐山辣子鸡的兴盛有关，基本上延续了川菜经典菜泡椒鸡杂的味型和干锅的烹饪技法。好吃的黔江鸡杂，必然是鸡杂鲜嫩、酸辣入味，酸萝卜脆爽开胃促食欲，是一道极好的下饭菜。
问鸡杂是哪个地方的菜
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鸡杂是哪个地方的菜，在线求解答
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好像哪里都有鸡杂这个菜。至于是不是有哪里的鸡杂特别有名就不太清楚。我在湖南好多地方都吃过这道菜，但印象比较深的是在长沙、湘潭吃的。所以，每到长沙、湘潭都会点上一个鸡杂，来一小瓶酒，还是蛮过瘾的。至今回忆起来，还囗水直流，真的。
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广西崇左，主要是招待客人，鸡杂好吃吗？？
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第一次吃鸡杂是在广西崇左，主人热情款待我们，说这个是当地大菜，四川和湖北似乎也有这道菜。那它究竟是哪个菜系呢？
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