长乐冰饭的发明者不是明确的，但可以肯定的是它始于中国的福建省长乐市。
据传说，长乐冰饭的发明起源于明朝嘉靖年间，当时长乐市正遭遇连年干旱，当地人民为了解决粮食储存问题，发明了将煮熟的米饭冰镇后反复晾晒的方法，从而制成了冰饭，可以存放数月甚至一年，既节约了粮食又能够快速烹饪，防止饥荒。长乐冰饭如今已成为了当地的知名特产，被列入福建省非物质文化遗产保护名录，成为了福建的美食文化代表之一。
问长乐冰饭谁发明的
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长乐冰饭谁发明的，在线求解答
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1 长乐冰饭是由中国明朝时期的军事将领朱权发明的。
2 据史书记载，朱权在一次军事行动中，为了方便军队携带口粮，在米饭中加入芥菜籽，使得米饭可以在常温下保存多日。后来，这种口味独特的冰饭逐渐传播开来，成为福建晋江长乐乡的特色美食。
3 长乐冰饭因其口感独特，保存时间长久被越来越多的人喜爱，也成为了福建乃至中国的知名美食。
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据历史记载，长乐冰饭的发明者应该是明朝时期的官员陈洪绶。因为陈洪绶在官场上很有名气，他除了职业以外还喜欢研究一些新奇的事物，其中一项就是如何在炎热的夏季里让米饭保持清凉。陈洪绶发明了一种将米饭泡制成的糯米糍团，再放在水中冰镇，成为了冰饭，这个成果给淮南、长乐一带的人们带来了不少好处。因此，陈洪绶被认为是长乐冰饭的发明者。
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是王达发明的。就是能够让他在1991年7月5日发明这个长乐冰饭，并且直接注册了申请专利，同时也是能够让这个成为比较知名的小吃了。
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长乐冰饭始于八十年代冰心晚年时期，是从长乐传统解暑饮料“ 冰水 ”演变而来。
最早的冰饭，就起源于福建的福州长乐区，因此而得名，上世纪八十年代的时候，长乐冰饭偶然出现，随后风靡逐渐蔓延，连同东南亚地区也有这种小吃。
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