韶关的特产丰富多样，包括但不限于以下几种：
1. 新丰佛手瓜：鲜嫩、厚大、爽脆，富含硒元素、富含纤维。
2. 马坝油粘米：米粒细小、质地硬韧、晶莹透明，油脂量高，一直被中国出口大米中的主要品种之一。
3. 南雄板鸭：以南雄麻鸭为主要原材料，经过腌制晾晒而成，已有千年的历史，是南雄客家美食的标志。
4. 仁化白毛茶：芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味，富含营养保健价值，常饮能减肥健美，防癌抗病。
5. 乐昌马蹄：个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣，可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，既可生食，亦可熟食。
6. 长坝沙田柚：果皮较薄、表面光滑、肉质脆嫩、色泽金黄、香甜可口，被称为“天然的水果罐头。
7. 冷水猪肚：韶关市武江区龙归镇的特色传统名菜，味道鲜香酥嫩、唇齿留香、香郁肉甜、风味独特。以上都是韶关地区非常出名的特产，可以作为手信送给亲朋好友。
