问冰粉、凉虾等是怎么做的

主料：冰粉3克 白芝麻少许 芝麻少许

调料：水500克 红糖适量

做法

1、将500克的水放入锅中，米技炉七档烧开水后放入冰粉粉搅拌均匀

2、把搅拌好的冰粉放入容器中，待凉即可 3、吃的时候放入适量的黑、白芝麻，红糖水 或白糖

4、首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。

5、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

6、 加小火煮熟。

7、把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以了。

步骤 1

准备一个碗，加入清水250克，下入凉虾粉125克，搅拌均匀，放置20分钟

步骤 2

20分钟以后，再次搅拌均匀，加入500克100度的开水，再次搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀以后，倒入500克烧开的开水当中，用小火熬煮，煮到晶莹剔透，倒在大漏勺当中，漏勺下面放一盆凉水，漏下的面糊迅速冷却以后就成凉虾了

步骤 4

用纱布袋把冰粉籽包好放在1700克的凉开水中，泡3分钟

步骤 5

另外准备一个碗，碗中加入200克凉开水，方入石灰，搅拌均匀，沉淀20分钟备用

步骤 6

开始搓洗冰粉，反复搓洗，搓洗到有大量的气泡即可，这个过程大概需要15分钟左右

步骤 7

把沉淀好的石灰水倒出来，沉淀的石灰不用

步骤 8

把石灰水慢慢的倒在冰粉水中，朝一个方向不停的搅拌，能感受到明显的阻力即可，静止3个小时冰粉就做好了

步骤 9

把做好的冰粉盛在一个碗里，尽量用漂亮点的碗，这样更好看，而且也能增加食欲，加入红糖水一勺，一勺山楂，一勺蔓越莓干，一勺葡萄干，一勺红豆，一勺瓜子仁，一勺花生碎，加两勺凉虾，一勺红糖水，最后加点玫瑰酱和撒点黑芝麻装饰一下，凉虾冰粉制作完成

冰粉和凉虾是夏季常见的清凉食品，以下是它们的基本制作方法：

1. 冰粉：

材料：

- 50克绿豆粉或荸荠粉

- 500毫升水

- 50克白糖

- 适量的水果丁、果酱、糖水等作为搭配

做法：

1. 将绿豆粉或荸荠粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入煮锅中。

2. 加入500毫升水搅拌均匀，放入煮锅中加热。

3. 中小火煮至糊状，不断搅拌以防粘底。

4. 关火，加入白糖搅拌均匀。

5. 将煮好的粉糊倒入模具或碗中，静置至凝固。

6. 切成块状，可以搭配水果丁、果酱、糖水等食用。

2. 凉虾：

材料：

- 新鲜虾仁

- 姜末

- 大蒜末

- 青蒜末

- 盐

- 酱油

- 醋

- 辣椒油（可选）

- 葱花（可选）

做法：

1. 将虾仁洗净备用。

2. 在热水中加入适量的盐，把虾仁放入热水中焯水煮熟。

3. 将焯熟的虾仁捞出，放入冷水中过凉备用。

4. 在碗中加入适量的姜末、大蒜末、青蒜末、盐、酱油、醋，调成汁。

5. 将凉虾放入调好的汁中，轻轻拌匀。

6. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油搅拌均匀。

7. 可以撒上葱花作为装饰。

8. 放入冰箱冷藏片刻后即可享用。

根据个人口味，可以适当调整材料和调料的用量。希望你能成功制作出美味清凉的冰粉和凉虾。