扬州工业职业技术学院南北两个校区的区别主要有以下几个方面：
1. 校园规模：南校区占地面积较大，建筑面积也较大，设施设备较为齐全，学生人数也相对较多。
北校区相对较小，建筑面积和设施设备也相对简单。
2. 学科设置：南校区与北校区的学科设置有所差别。南校区的学科涵盖范围较广，包括机械、电子、信息技术、经济管理等多个学科门类；北校区的学科相对较为集中，以机械类专业为主。
3. 教学质量：南校区和北校区的教学质量不同。南校区的教学质量相对较高，师资力量雄厚，教学设备较为先进，教学管理也相对更加规范；北校区的教学质量相对较一般，但也在不断努力提升。
4. 地理位置：南校区位于扬州市江都区，交通便利，距离市中心比较远；北校区位于扬州市邗江区，距离市中心较近，交通也比较方便。总体来说，南校区和北校区各有特点，学生可以根据自己的兴趣爱好、专业需求和个人情况选择适合自己的校区。
