郫县盛产铺盖面,久负盛名。
铺盖面以其Q弹嫩滑、汤浓味美而出名,深受当地人和游客的喜爱。那么在郫县哪家铺盖面最正宗最出名呢?主要有以下几家:1. 王记铺盖面。王记铺盖面已有50多年历史,是郫县最老牌的铺盖面店,也是最著名的代表。它保留传统手工制作,面条Q韧滑嫩,汤浓鲜美,深受当地人和外地游客的追捧。被评为“郫县非物质文化遗产”。
2. 新桥铺盖面。新桥铺盖面创始于1958年,历史悠久,也是重要的铺盖面传承品牌。专注传统手工制面,面条和汤浓均郫县的特点,颇受好评。店内现代装修但也保留老表情,环境舒适。
3. 三清铺盖面。三清铺盖面处于三清宫景区内,环境风景优美。它以传统手工技艺和老式味道见长,面条滑嫩,汤底浓郁,深受游人欣赏。对环境情调也有较高要求的客人首选。
4. 长庆楼铺盖面。长庆楼创业于1956年,是郫县著名老字号。长庆楼的铺盖面以“汤浓面滑”和“味道纯正”著称,手工制作的面条Q弹韧嫩,汤底醇厚鲜美,颇具老郫味。店内装饰也很有年代感,值得一试。除此之外,郫板桥铺盖面、双龙铺盖面、德泰铺盖面也都有一定口碑。总之,要尝到正宗老味道的郫县铺盖面,推荐还是去一些历史久远的老店铺,他们保留的手工技艺和古老口味才最能代表铺盖面之乡的特征。新开的店虽然环境可能更现代,但未必能完全继承和代表老味道。
