学校占地面积80万平方米，校舍建筑面积47万平方米襄阳职业技术学院坐落于襄阳，是经湖北省人民政府批准、教育部备案的一所全日制普通高等职业院校，是国家示范（骨干）高职院校、第二批国家现代学徒制试点单位。
襄阳职业技术学院前身是襄樊市师范学校、襄樊农业学校、襄樊市卫生学校和襄樊财税贸易学校，办学历史可上溯至1905年设立的襄阳府师范学堂（襄樊市师范学校前身）。
2000年8月，上述四校经湖北省人民政府批准，组建襄阳职业技术学院。
2019年12月，被教育部、财政部列入第三类高水平专业群建设单位（B档）。
