温州卤味的配方因地域和个人口味而有所不同，但一般包括以下主要原料和步骤：
1、卤菜的调料配方有很多温补中草药：需要川香卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量、熟菜油20克、冰糖250克、清水5000克。
上面讲到的配料为一次卤水用量，可以根据卤制品数量按比例适当增减用量。
2、卤菜之所以受欢迎，不只是因为味道好吃，更是因为卤菜的营养丰富。卤菜的汤是由多种中草药熬制的，随手香的卤菜配方，中草药的用量都是有医学根据并且计量精准的，可以起到很好的温补作用。
问温州卤味配方
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温州卤味配方求高手给解答
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1. 温州卤味的配方是存在的。
2. 温州卤味的配方因地域和个人口味而有所不同，但一般包括以下主要原料和步骤：主要原料包括鸭肉、鸭脖、鸭翅、鸭爪、豆干等，辅料包括八角、香叶、桂皮、花椒等。制作步骤一般包括先将主料焯水去腥，然后用卤汁煮熟，最后用卤汁浸泡一段时间以增加味道。
3. 温州卤味的配方可以根据个人口味进行延伸，可以加入其他食材如豆腐干、鸭血等，也可以根据个人喜好调整卤汁的配方和浸泡时间，以达到更好的口感和味道。
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你说的熏鹅不是卤制，而是熏制。卤东西时一般是将新鲜的东西放在盐水或酱油里煮，一般是卤荤菜，例如鸡腿、鸡翅、排骨、牛肉、牛羊杂。而素菜应该没有卤的。
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