蚌埠冰酒酿的制作方法如下：主要原料为米酒（即酒酿）和赤豆，可添加糯米酒增加口感。
煮赤豆。将赤豆浸泡2小时，放入砂锅，加足量清水，大火煮开后改小火煮至赤豆酥烂（大约1小时）。煮豆期间，将蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵。将煮好的赤豆拌入甜米酒酿，放入砂锅，加入糖桂花，用小火边煮边搅拌，直至呈现出豆皮分离、红棕发亮的样子。盖上盖子，开大火蒸煮，直至砂锅内充满热气即可。蚌埠冰酒酿的口感和味道可能会因人而异，制作时可以根据个人口味进行调整。
问蚌埠冰酒酿是怎么做的
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