毛氏红烧肉 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。
毛氏红烧肉的特点是色泽红亮,肉香味浓,无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
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