光饼是中国福建省的特产。
中国福建省传统特色小吃,主要分布于闽北地区南平市的松溪县、浦城县、建阳市、建瓯市、顺昌县;闽东地区福州市、宁德市;闽西地区三明市尤溪县(梅仙镇)。光饼是福建最有特色的饼类小吃,也是历史最久、分布最广,文化内涵最丰富的食品。唐朝末年,黄巢发动农民起义,河南固始人王潮、王审知兄弟,带五千乡民加入义军,率部一路南下入闽,逐渐占据福建泉景。公园909年,王审知被封为闽王,建立了五代十国之一的闽国王朝,他们把家乡河南一种炭火烧烤的“火烧馍”的制作工艺带到福建,逐步演变为现在的光饼。