(1) ∶旧时提供场所、协助买卖双方成交而从中取得佣金的个人
大户人家做中做保,倒多是用得他着的,分明是个没头发的牙行。——《二刻拍案惊奇》
(2) ∶协助买卖双方成交、从中获得佣金的商号或商行
牙行是在市场上为买卖双方说合、介绍交易，并抽取佣金的商行或中间商人。有时也指牙商的同业组织。汉代市场上的中间商人称“驵会” (或作“侩”)。汉至隋唐，中间商人获政府给予的垄断权，由此得“牙侩”之名。宋以后称为“牙行”，后来亦称“牙人”、“牙纪”、“牙子”、“牙商”、“牙郎”、“互郎”、“侩”。经营牙行须经政府批准，并交纳税课。牙行在交易中起着“评物价”、“通商贾”，代政府统制市场、管理商业的作用，故也称官牙。
