大部分乌贼本身是无毒的,只有一种乌贼是有毒的,叫做“火焰乌贼”。
其实,在头足类动物之中有毒的物种比较少,火焰乌贼就是其中之一,它们的肌肉是有毒的,其它动物在食用之后会中毒。乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分,躯干相当于内脏团,外被肌肉性套膜,具石灰质内壳;头位体前端,呈球形,其顶端为口,四周围具口膜,外围有5对腕;头两侧具一对发达的眼,构造复杂;眼后下方有一椭圆形的小窝,称嗅觉陷,为嗅觉器官,相当腹足类的嗅检器,为化学感受器。它主要以甲壳类、小鱼或其他软体动物为食。主要生活在热带和温带沿岸浅水中,冬季常迁至较深海域。