海八宝，说的就是海里的珍馐美味，包括：鱼籽、鱼翅、海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、鱼唇、干贝。
其中鱼籽，是鱼卵的干制品，鱼籽营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质。鱼翅是用大鲨鱼的背鳍，脑鳍、尾鳍漂洗、晒干、吐腥后放锅里煮，然后刮去表皮的沙质、切片、抽丝得到高档翅饼。海参是一种高蛋白、低脂肪食物。鱼肚又称鱼胶、花胶、鱼鳔，是用鱼的鳔经加工晒干而成。鱼骨，又名鱼明骨、鱼脑，鱼骨的原料主要以鲨鱼、犁头鳐等鱼类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工制作而成。鲍鱼是上乘的海珍，历来享有海洋“软黄金”的盛名。属单壳软体动物，身体外边包被着个厚且坚硬的贝壳，壳形呈右旋，表面呈深绿褐色。鱼唇即顾名思义“巨鱼的口唇”，常见的鱼唇是用犁头鳐和鲨鱼等鱼的上唇加工而成。干贝是指用贝类的闭壳肌制成的干制品，其中由扇贝和明贝的闭壳肌制成的才能叫元贝。以上就是海洋里的八种珍贵烹饪原料，故称海八宝。
