厨艺是说最开始是跟老师后面学，老师做一个菜不错，你千方百计的去“模仿”，目标是与别人做的分毫不差；后面是要“创新”，显示自己的功夫，力求被别人认可，欣赏。
这是有了一定实力的表现，着眼点在“创”跟“新”字上；到最后是要“做菜”，那就是能自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，在厨师这一行有属于自己的“招牌菜”厨艺也要有厨德。极好的厨师必须具备良好的厨德。烹饪界“以厨艺赢人，以厨德服人”。在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺都以形成良好风气且特别讲究。厨也包括了厨师和厨房，有了一个有厨艺的厨师还要有一套配置齐全的厨房，才能让厨师做出色，香，味俱全的菜品，来服务大众。这就是厨艺和厨的区别。
