红烧茄子是川菜中非常有名的一道菜品，它的味道鲜美，口感独特。
这道菜品中没有什么特别的暗号。准备材料：茄子、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、花椒粉、鸡精等。茄子切块，用盐水浸泡5分钟，然后沥干水分备用。姜蒜切末，葱切段备用。热锅凉油，将姜蒜末煸炒出香味。加入豆瓣酱，炒出红油。加入茄子，翻炒均匀。加入生抽、老抽、糖、醋、花椒粉、鸡精等调味料，继续翻炒。加入适量的水，盖上锅盖煮至茄子变软。最后加入葱段翻炒均匀即可
问红烧茄子的说法
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茄子用油炸一下，锅放油葱爆锅放茄子，酱油老抽盐添水炖
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