带雁字的菜名求高手给解答
香菇烧红嘴雁具体做法： 主料：干香菇100克，红嘴雁半只。
辅料：植物油适量，盐适量，八角1个，花椒粒2克，啤酒50克，白糖适量。
1、准备好食材。
2、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净。
3、葱姜辣皮子洗净切片和段。
4、把红嘴雁洗净切块。
5、凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫。
6、凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫。
7、下红嘴雁块翻炒均匀上色。
8、出水分出香味，红嘴雁外皮微微卷起。 9、下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味。10、加啤酒、香菇翻炒均匀。11、加水大火烧开，转中小火烧到雁块熟透（大约30分钟左右）。12、加鸡精、大葱翻炒2分钟，大火收汁即可。13、做好的香菇烧红嘴
红烧大雁，包公鱼蒸大雁蛋，老雁馍，大雁炖土豆，手撕大雁腿，铁锅炖大雁，熏蒸大雁，雁肉汤，苦笋焖大雁，雁唇，一品香酥大雁，小炒大雁肉。
有一道名为“雁过留声”的菜品，属于湖南的传统菜品之一。主要用料是熏鸭、鹅肝、干贝、鲍鱼、竹笙等，口感鲜美、营养丰富。这道菜名中带有“雁”，是因为它以鸟类为主要烹饪原料，呈现出一种清新、高雅的风格，同时也体现了菜品的独特特色。
腐乳炖雁、雁肉汤、红烧大雁，烧雁鹅，雁南飞茶田鸭
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