烟台南山学院，学校创于1988年，时名新华职业高中。
1992年更名为龙口市南山职业中等专业学校。1996年更名为南山职业培训学院。1998年更名为南山职业专修学院。
2000年更名为南山职业技术学院；2005年升本并更名为烟台南山学院。
2009年具备学士学位授予权；
2015年通过教育部合格评估。
2017年被山东省人民政府确定为硕士学位授予立项培育建设单位；
2019年开始与青岛科技大学联合培养硕士研究生。截至2021年9月，学校占地3028亩，建有南山校区和东海校区，建筑面积近80万平方米，教学、科研设备总值13653.59万元，馆藏纸质图书200万余册；下设12个二级学院，包含28个系（部、中心）；有49个本科专业、40个专科专业；设置有创新平台13个、14个实验实训中心，包含209个实验室
