面点师的主要工作涉及多个方面,包括但不限于以下内容:
1. 制作面点:面点师需要根据面点组领导的安排,制作各式各样的面点。
这包括准备原材料、制作面团、擀面皮、包馅料、蒸煮加工等环节。制作出高质量的面点需要对面食制作有深入的理解,同时也需要具备精细的动作能力和耐心。
2. 接待工作:除了制作面点,面点师还需要做好客户接待工作,为客户提供优质的服务。这包括了解客户需求,解答客户问题,为客户提供建议等。
3. 卫生工作:面点师需要保持好厨房和餐厅的卫生,确保食品的卫生安全。这包括清洁厨房和餐厅,保持餐具和设备的清洁和消毒等。
4. 合理用料:面点师需要合理使用各种原材料,避免浪费。他们需要根据客户需求和面点制作需要,选择合适的原材料,并按照规定的用量进行制作。
5. 参加培训提高技能:面点师需要积极参加店里培训,以提升自身的工作技能。这可以帮助他们更好地了解市场和客户需求,提高工作效率和质量。
6. 负责设备检查和维修:面点师需要负责蒸灶和白案物品的使用和维护,及时检查和报修,保证设施设备运行良好。
7. 完成其他事项:面点师还需要完成领导交办的其他事项,例如协助其他部门的工作等。总的来说,面点师的工作涉及面点的制作、接待客户、保持卫生、合理使用原材料、参加培训、检查和维护设备以及其他相关工作。他们需要具