沥干从字面上理解，意思就是使水分干透，使物体表面没有水分。
一般用的比较多的也就是炒菜前需要把菜叶上的水分去掉，炸东西前将需炸物品上的水分去掉，作法是：将菜或需油炸东西放入有网眼的容器中，多晾晾，将水分除掉，这样，炒菜时不容易让油乱溅，不过我一般有时候等不及晾干，炒或炸的时候，让锅盖盖一会都可以了。还有一种就是腌制的时候，必须将水分晾干，否则会容易发霉。
问沥干是什么意思
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沥干是什么意思，在线求解答
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沥干是指将物体自水中捞出放筛子等容器控出水，不滴水即为控干，沥干的食物还是新鲜带有少量水分的，不能长期存放。晾干是指将湿物滩开在不见太阳的情况下靠风带走水份至干燥，干燥后是可以长期存放不会轻易变质，等到食用的时候拿出来用水泡发一下就可以食用了。
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沥干的意思使一滴一滴落下的液体干透。
读音：[lì gān]
示例：爸爸说煎炸东西时必须先沥干水分，否则会很危险。
白话译文：使水分干透沥干。
沥字相关词组：
1、沥水[lì shuǐ]
降雨之后，留在地面上的积水。
2、沥沥[ lì lì ]
形容水声或风声。
3、沥耳[lì ěr]
犹洗耳。
4、沥情[lì qíng]
谓点滴不漏地告知实情。
5、沥涝[lì lào]
雨水淹了庄稼形成涝灾（区别于江、河、湖泛滥成灾）。
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沥干水分是把菜放入一个有筛网的容器中将有表面的水分去掉。 或 沥干水份是指在菜洗好后，置于筛网或孔洞的容器中（比如淘罗），让其“自然滴干水份”
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