几丁质，广泛存在于真菌和甲壳类动物及某些绿藻中，也成为壳多糖。
主要是参与构成细胞壁，起到支持和保护的作用。它是一种多聚糖，因此并不属于还原糖。还原糖一般是指醛糖，如葡萄糖，果糖等等。几丁质的水解产物是2-氨基葡萄糖，这是一种还原糖。几丁质是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子，主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软体动物的器官(例如乌贼的软骨)，其蕴藏量在地球上的天然高分子中占第二位，仅次于纤维素。
问几丁质是还原性糖吗
问题描述：
几丁质是还原性糖吗希望能解答下
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