扬州大学一级本科专业包括法学、思想政治教育、小学教育、体育、汉语言文学、英语、数学与应用数学、化学、生物技术、机械设计与制造及自动化、土木工程、农业水利工程、,烹饪与营养教育、农学、动物科学、动物医学、临床医学等。
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扬州大学教育部卓越工程师教育培养计划专业：机械设计制造及其自动化、生物工程、车辆工程、高分子材料与工程、计算机科学与技术、环境工程
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1、经济学 2、法学 3、体育教育 4、烹饪与营养教育 5、物理学 6、机械设计制造及其自动化 7、计算机科学与技术 8、动物科学 9、思想政治教育 10、历史学 11、植物保护 12、工商管理
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