食品质量与安全专业属于西华大学食品与生物工程学院本专业培养基掌握生物科学基础、食品科学、食品营养学、食品毒理学、食品安全与检测、食品标准与法规以及食品质量管理知识，能够从事食品工业领域的分析检测、营养与安全评价、膳食营养指导、质量管理与认证、品质控制等方面工作的高级工程技术人才。
学院开设的专业有环境工程，食品科学与工程，食品质量与安全，生物工程 ，制药工程。
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