火锅大致分为，无渣火锅和有渣火锅，细分之下又出现了牛油火锅，清油火锅。
再后来又出现了许多的冷锅鱼，美蛙鱼，烧鸡公，肥牛火锅，牛杂火锅，串串香等等。无渣火锅没有底料普通火锅都有底料大多数火锅都是有火锅底料的也就是有渣火锅，除了部分无渣火锅不加火锅底料，那么不加火锅底料的无渣火锅是不是就没有麻辣呢？其实也不是无渣 只是把所有的味道通过特殊的工艺，把它融合到了牛油里面也就是大家通常说的火锅老油。
问火锅的组成部分
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火锅的组成部分急求答案，帮忙回答下
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底料，汤和配菜。重点在底料。还有蘸料。
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