根据国家质监总局《地理标志产品保护规定》，所谓地理标志产品，“是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素”，“经审核批准以地理名称进行命名的产品”。
这包括“来自本地区的种植、养殖产品”、“原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品”两类。说到底，“地名保护”，主要保护的是巫山脆李、阳山水蜜桃这样有着明确产地的农产品或相关加工品。重庆火锅虽说诞生、形成于重庆地区，但以特色餐饮方式流行全国。这也是之前“重庆火锅”和“成都小吃”一样未获得“地理标志”的原因。
