藕盒在很多人儿时的记忆里是过年才能吃到的美味食品，它酥脆可口，鲜香美味。
现如今，这道美味已成为家家户户餐桌上的家常菜。据了解，炸藕盒是山东部分地区的传统特色小吃，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中夹葱姜肉馅。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。炸藕盒是取同音字“和和美美”之意。藕有气孔；7孔、9孔或11孔，借此人们引申为吃藕开心窍，爱吃藕的人聪明。藕夹的发明，民间即基于此。某厨师之子性憨，喜荤厌素，连藕也不吃，厨师就在两片藕里夹肉，外糊以面浆，油锅里炸得酥黄亮眼，儿子百吃不厌，后来果然聪慧过人，读书上进，中秀才。这样，藕夹便在四乡八镇传开了。
