山西农大不是1905年创办的山西农业大学有着悠久的办学历史，迄今已建校110年。
学校的前身是1907年孔祥熙先生创办的私立铭贤学堂，1916年增设大学预科，1928年开办农科，1931年开办工科。1937年七七事变后，学校被迫南迁，1939年辗转到达四川金堂县。1940年国民政府教育部批准立案，成立铭贤农工专科，1943年改建为铭贤学院，由专科改为本科，学系由3个扩大到8个，即农艺学系，畜牧兽医学系，农业经济学系，机械工程学系，化学工程学系，纺织工程学系，工商管理学系，银行学系。1947年铭贤学院由金堂迁往成都办学。中华人民共和国成立后，铭贤学院于1950年11月迁返山西太谷原铭贤学堂旧址。1951年10月1日，山西省人民政府接管了铭贤学院，改私立为公办，正式成立山西农学院。1971年山西农业劳动大学归并该院。1975年在昔阳、雁北、运城组建了3个分院，分别为大寨、雁北、运城农学院。1979年7月27日，经国务院批准大寨农学院并入山西农学院，同年山西农学院更名为山西农业大学，被列为全国重点高等学校。此后，山西省人民政府批准撤销雁北、运城农学院，将其并入山西农业大学。
2019年10月，山西省委省政府决定，山西农业大学和山西省农业科学院合署改革，成立新的山西农业大学。
