虾尾前面的黄是不能吃它是虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。
虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。虾的头部是吸收并处理污物最多的地方，也是最易积聚病原和寄生虫的部分。
此外，在食用小龙虾时，尽量选用活虾进行烹调食用，因为虾死后会很快腐烂，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌。母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称红头仔。因此这个虾黄并不是小龙虾的脑子。
