要实现出入库数量的自动汇总和计算结余，可以采取以下步骤：
1. 创建一个表格或数据库，用于记录出入库物品的信息。
表格包括列项如下：物品名称、出库数量、入库数量、当前结余数量。
2. 在表格中录入每次出入库的物品信息，包括物品名称、出库数量和入库数量。出库数量为负数，入库数量为正数。
3. 使用公式或计算函数来自动计算结余数量。在"当前结余数量"一栏中，使用公式将前一次的结余数量与本次的出库数量和入库数量相加。
4. 如果有多个物品需要计算结余，可以在表格的不同行中分别记录不同物品的出入库信息。每个物品都有独立的结余数量。
5. 当有新的出入库记录时，更新表格中的数据，自动计算并更新结余数量。
6. 随时查看或导出表格中的结余数量，以获取当前物品的最新结余量。
此外，为了方便操作和管理，可以考虑使用电子表格软件（如Excel）或专业的库存管理软件来实现自动汇总和计算结余。这些软件提供了各种功能和工具，可以方便地记录和分析出入库数据，并自动生成结余报表。
