芹菜牛肉——“勤劳刻苦” 【材料】:芹菜 1小把、牛肉 300克、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜苗 1根、蒜姜 适量、辣椒 适量 :
1、牛肉洗净,因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的;3把芹菜切成小段,我比较喜欢吃小芹菜,比大颗的芹菜香味浓些,吃起来也比较嫩;4蒜苗切段,辣椒切丝,姜蒜切好备用;6锅内重新放入少许油,倒入姜蒜和辣椒炒香后,倒入芹菜炒到芹菜变翠绿色断生;7牛肉返锅翻炒,放入1汤匙蚝油,翻炒均匀,炒30秒后即可。