甜根（学名：Dioscorea opposita）是豆科、野大豆属的多年生草本植物。
主要分布在中国北部、东部和南部等地，如河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、江西、湖南、贵州、四川等省。甜根的果实具有甜味，可以食用，所以在中国北方地区被称为“甜根”。甜根的根部含有大量的淀粉、蛋白质和糖分，可以作为食物来源。然而，甜根中含有微量的有害物质，如皂苷，食用过多可能对人体产生不良影响。建议适量食用甜根，以确保食品安全。除了食用外，甜根的根部还可以用作提取淀粉、制备生物肥料等。它们对土壤改良具有一定的作用。在种植甜根时，需要选择肥沃、疏松的土壤，以提高其产量和品质。
