厨师的基本功有刀功.勺功.火功。
刀功是厨师的基础，现在的要求要切菜均匀利索，能够掌握一些简单的花刀。能够对食材进行简单的处理.勺功：烦躁的功夫左右翻锅，前后翻锅，大翻锅.要掌握后翻左翻及大翻锅。火功：火候的掌握好坏。要求火候到位，味道稳定，油芡色泽稳定。
问厨师上灶基本功
问题描述：
厨师上灶基本功，麻烦给回复
答推荐答案
答其他答案
准备油，调料，炒锅上的，勺子，刷子，打火机等
作业解答相关问答
-
cumquat的意思是什么意思是：金橘；句子实例：用作名词(n.)
-
Cummins的意思是什么意思是：卡明斯取自父名，来源于Cummin,含义是“卡明之子”(son of Cummin)；卡明斯；句子实例：用作名词(n.)
-
Cummings的意思是什么意思是：卡明斯取自父名，来源于Cumming,含义是“卡明之子”(son of Cumming)；卡明斯；句子实例：用作名词(n.)
-
Cumming的意思是什么意思是：卡明来源于布列塔尼人名，含义是“弯，弯曲”(bent,crooked)；卡明；句子实例：用作名词(n.)
-
cummin的意思是什么意思是：孜然芹，枯茗；
-
cummerbund的意思是什么意思是：（印度男人的）腹带，徽带，装饰带；句子实例：用作名词(n.)
-
cummer的意思是什么意思是：教母，女友，女人；句子实例：用作名词(n.)
-
cumene的意思是什么意思是：枯烯，异丙基苯；
