淮阴菜属于淮扬菜，淮阴是淮安以前的称呼，整个淮安地区都属于淮扬菜系。
淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。扬州、淮安是国家历史文化名城。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。
问淮阴菜系
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淮阴菜系，在线求解答
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