带“爆”字的菜名有葱爆牛肉。
葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，让人开胃，而且常食此菜还有补虚养身、健脾和减肥瘦身之效。
问哪些菜名含有爆字
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哪些菜名含有爆字，在线求解答
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含有“爆”字的菜名，主要是爆炒类。
爆炒就是脆性食材以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内，灼烫而成熟，调味成菜的烹饪方式，按照调料的差别，又分为酱爆、葱爆、芫爆、清爆等做法。
常见的爆炒类菜肴主要有：爆炒腰花、爆炒肚丝、芫爆肉丝、清爆虾仁、葱爆鱿鱼等。
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带有爆字的菜名还是有很多的，比如说爆炒腰花，爆炒大虾，爆炒鸡胗，爆炒花蛤，爆炒肉丝，爆炒鸡肝，爆炒猪肝，爆炒大肠等等，只要是爆炒类的菜都可以有这个字。
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