收尾油，又称作明油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成品菜的具体情况淋入的油脂，如葱姜油、麻油、蒜香油，辣椒油等油脂，出锅后可使菜肴增加光泽度和香味，增加食欲。
淋尾油一收尾油这一过程行业也称之为淋油，色尾油，打明油或是批油。仅供参考！
问什么叫收尾油
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什么叫收尾油希望能解答下
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