纯手工刀削面，飘在刀刃上的美食刀削刀削，好吃美味，快来尝尝一叶落锅一叶飘，一叶里面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。
刀削面可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一，历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食“
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给大家猜个谜语“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，谜底就是山西刀削面。
山西刀削面，入口外滑内劲，软而不粘，越嚼越香，刀削面的浇头也是多种多样，有番茄酱，肉炸酱，羊肉汤，金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。
俗话说：世界面食在中国，中国面食在山西。山西的刀削面鼎鼎有名。
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山西面食的广告宣传语是如下：
1、山西面食，真有面子。
2、山西面食，味道就是佳。
3、山西面食，深圳第一家。
4、山西面食，您身边的老王面食。
5、山西面食，面享你我他。
6、山西面食，面食顶呱呱。
7、山西面食，面点享万家。
8、山西面食，面点老行家。
9、山西面食，美味萦特区。
10、山西面食，美味你我他。
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