“兑酒指的是使用食用酒精,如玉米酒精、瓜干酒精、木薯酒精等,工艺如下:酒精--加软水(根据需要度数)--香精--糖精等,即成勾兑酒。
”勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。
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兑酒指的是使用食用酒精，如玉米酒精、瓜干酒精、木薯酒精等 。酒精加软水（根据需要度数）、香精-糖精等，即成勾兑酒。
在质量上酿酒要好于勾兑酒 ，在口感上固体发酵的酒醇香浓郁、余香悠长，而勾对酒香精味较大、稍有苦味、没有醇香。酒越陈越醇不适用于勾兑酒。
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