芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。
黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;芥子,中药名。为十字花科植物白芥的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”,后者习称“黄芥子
芥末还有个名字叫什么急求答案,帮忙回答下
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。
黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;芥子,中药名。为十字花科植物白芥的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”,后者习称“黄芥子
芥末也称芥子,黑色或棕色芥菜籽磨成的粉与黄色或白色的芥子粉的混合物,具强烈的刺鼻辛辣味,主要成分为硫苷,加水后在硫苷酸酶的作用下水解为芥子油及糖类,使辛辣味增强。