彭鲫就是彭泽鲫鱼，为鲤科动物，主产于江西省九江市彭泽县的彭泽湖。
具有个体大，（一般个体重250克以上，最大个体6；5公斤）、生长速度快（是普通鲫的3倍）、抗逆性强、抗病力强、制种简单、繁殖率高、含肉率高、蛋白质含量18.28，脂肪含量1．2，属高蛋白、低脂肪食品，营养价值高。
问彭鲫是什么品种
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应该是彭泽鲫,彭泽鲫原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖和太泊湖等自然水域.与普通鲫鱼相比,彭泽鲫的氨基酸含量和蛋白质含量要高一些,个头也大一些
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