烙饼的口诀三翻六转

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烙饼的口诀三翻六转希望能解答下

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2023-12-30 13:18:24

烙饼成功的六字口诀:“三翻、六转、一抖”。

所谓“三翻”是指烙成一张饼要翻三次;“六转”指每翻一次,要转3次(最后一次翻就不用转了),保证饼均匀受热;“一抖”是指烙好的饼出锅前拎起来,抖一抖,饼的层次会更好。和面时加入少许酵母,烙出的饼介于发面和死面饼之间,既有嚼劲又不会太硬。主料:面粉、酵母、鸡蛋、葱末、盐制作:

1、先将酵母用温水浸泡2分钟

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